3ｔ車大型キッチンカー「緊急厨房システム」【問合せNO.77】

災害時の調理支援・イベント出張調理に対応する移動式厨房車

富士産業株式会社様

本キッチンカーは、災害時の緊急調理支援や、大規模なイベントでの出張調理を想定して開発された、厨房設備・給排水設備・電源設備・空調設備などを車両に集約し、必要な場所へ移動して調理環境を確保できる移動式厨房システムです。

最大の特徴は、車両単体で完結する「高い自立性」と、現場のスタッフを守る「過酷な環境への適応力」です。外部からのインフラ供給が絶たれた現場でも、独自の給水・給電システムにより、即座に衛生的な調理環境を構築します。

本車両は、災害時の調理支援やイベント出張調理などを想定した移動式厨房車です。車内に調理・洗浄・保管のための各種厨房設備を配置し、外部からの給水・排水・電源接続にも対応しています。

給水ステンレスタンク、浄水器付給水システム、外部接続用フックアップを設置。

外部電源引き込み設備に加え、5kW発電機を搭載。

電源確保が難しい現場での運用を想定し、車両側面に5kW発電機を搭載。専用収納スペースを設け、車両の限られたスペースを有効に活用しています。

発電機防音BOXは作業台としても活用できるレイアウトとなっており、設備スペースと作業スペースを兼ねた構成としています。

車内はステンレス製の厨房設備を中心に構成。左右に設備を配置し、中央の通路を作業動線として確保しています。

大型網戸を備えた開口部により、車内への出入りや換気・防虫対策ができます。

床は抗菌滑り止めの床材仕上げで、安全と衛生面にも配慮しています。

エアコンを搭載し、季節や天候の影響を受けにくい作業環境づくりを行っています。

2槽シンク、手洗い設備、消毒保管庫などを配置し、調理・洗浄・保管までを車内で行える厨房構成としています。

車内には、給水タンク、2槽シンク、1槽手洗いシンク、作業台、ディッシュウォーマー、消毒保管庫、　　冷蔵・冷凍設備、エアコン、給湯器などを配置しています。

災害時の調理支援だけでなく、イベント・催事・出張調理など、厨房設備が必要となるさまざまな現場での活用を想定しています。